炒熟的杏仁的功效与作用是补充营养以及滋阴润肺，禁忌口腔溃疡患者食用。
炒杏仁具有滑肠效果，建议腹泻患者禁食。
炒杏仁可以提供丰富的植物蛋白以及胡萝卜素等，满足人体对不同营养的需要，具有促进身体代谢的功能。
炒杏仁能够滋阴润肺，含有大量的挥发油和苦杏仁苷，具有补益肺气以及缓解肺虚等作用。
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