5月28日,天津客户来厂 试用8米电磁生产线炒制花生米 用来做酱
花生蛋白质含量达24%~36%,相当于牛奶的8~10倍、牛肉和猪肉的1~2倍、稻米和麦面的3~4倍,在所有农作物中仅次于大豆,且蛋白质可消化率和赖氨酸可吸收率高于大豆,是人类蛋白质食品的重要来源之一。花生蛋白与动物蛋白相近,但不含胆固醇,富含人体必需的8种氨基酸,特别是谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,这2种氨基酸对促进脑细胞发育和增强记忆力都有良好的作用。
花生脂肪含量达44.3%,属高脂肪含量食物,其中不饱和脂肪酸占81%。在不饱和脂肪酸中,油酸含量为40.4%,亚油酸含量为37.9%,亚麻酸含量为0.4%,另有少量花生烯酸。不饱和脂肪酸易被人体消化吸收,有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生烯酸可以促进人体生长发育,特别是促进胎儿和婴幼儿的脑部发育,其降血脂、降血压和降胆固醇的效果均强于亚油酸和亚麻酸。
此外,花生富含维生素,特别是B族和E族维生素。每100g花生仁含维生素E18.13mg、尼克酸15.98mg、维生素C 1.00mg、维生素B10.74mg、维生素B2 0.13mg、胡萝卜素26.67mg,含量是大豆、小麦、玉米、稻米等作物的数倍。花生仁中还含有多种矿质元素,特别是钙、磷、硒、锌等,每100g花生油含锌8.46mg,是豆油的7.8倍、菜籽油的15倍、色拉油的37倍,是食物补锌的优质来源。
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