千年珍果，自然馈赠——香榧浅述

秋风送爽时节，会稽山脉的千岩万壑间，一颗颗裹着黄绿假种皮的香榧悄然成熟，这颗承载着千年历史的中国特有珍果，正散发着独特的清香。香榧作为红豆杉科榧树属的常绿乔木，是第三纪孑遗植物，起源于侏罗纪，距今已有约1.7亿年历史，堪称植物界的“活化石”，更是自然与先民智慧共同孕育的瑰宝。

香榧的生长有着严苛的环境要求，适宜在年降水量1000至1700毫米、年均气温14.5至17.5℃的中低山丘陵地带生长，土层深厚、疏松肥沃的砂质土壤最宜其扎根。我国香榧主产区集中在浙江会稽山脉，其中绍兴柯桥区的会稽山古香榧群，更是入选“全球重要农业文化遗产”，这里生长着7.8万余株百岁以上古香榧树，最年长的“中国香榧王”已达1580岁，历经千年风雨依旧枝繁叶茂。

作为人工嫁接培育的优良品种，香榧的栽培历史可追溯至两千多年前，《尔雅》中便有相关记载。榧农世代遵循“天人合一”的理念，延续着传统复合种植模式，从育苗、嫁接、结果到采收，全程顺应自然规律。香榧生长缓慢，嫁接苗通常需七八年才会开花结果，果实需历经一年多时间方能成熟，独特的生长周期也让其愈发珍贵。采收后的香榧，需经过剥蒲、后熟、晾晒、炒制等多道工序，才能成为风味独特的干果。

香榧的种仁营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，还包含多种不饱和脂肪酸，口感酥松爽口，自带天然清香。除了食用价值，香榧全身是宝，其假种皮可提取芳香成分，木材纹理通直、质地致密，是优质的工艺雕刻材料，树形优美的香榧树还可用于园林造景。

千年岁月流转，香榧不仅滋养了一代又一代当地人，更承载着深厚的文化底蕴。王羲之“无榧不醉酒”、苏轼盛赞其为“美玉山果”，诸多文人墨客都曾为其挥毫题诗。如今，这颗千年珍果走出深山，被更多人熟知，既延续着自然的馈赠，也传承着中华民族的文化记忆，在岁月中静静绽放着独特魅力。