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炒板栗发黑是怎么回事

作者:郭鹏举 来源:本站 时间:2024-05-28 17:41:47 浏览量:472


炒好的板栗发黑可能是因为氧化反应。就像苹果切开后会变黑,炒好的板栗中的一些成分在空气中与氧气接触,发生氧化反应,导致板栗变黑。这是因为板栗中含有一种叫做单宁的物质,它在接触到空气和光线时会逐渐氧化,从而使板栗表面变黑。这并不影响食用,只是外观上的变化。

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