核桃和碧根果有什么不同？哪个更有营养？-行业信息-炒货机_电磁炒货机_炒药机_炒瓜子机_自动炒货机_炒板栗机

碧根果又叫“美国山核桃”，虽然也叫“核桃”，但是它和我们常吃的核桃在营养价值上有所不同。
碧根果是个活脱脱的“小油壶”和能量“炸弹”，据美国食物成分数据库的数据，每100g碧根果的脂肪含量高达74.27克，属于坚果中富可流油的典型代表;而核桃的脂肪含量为58.8%，比碧根果少得多。碧根果以油酸为主，而核桃以亚油酸为主，核桃中丰富的可转化成DHA的α-亚麻酸，在常见坚果中是响当当的冠军。
核桃的蛋白质含量比碧根果高不少，达到14.9%，而碧根果只有9.5%。核桃中蛋白质含量比鸡蛋还要高，脂肪低蛋白高，这是它相对于碧根果的营养优势之一。另外，紧贴核桃果肉的那层“外衣”，也就是核桃皮中的酚类物质含量比碧根果更丰富，一般认为，酚类物质越多，抗氧化等保健效果越好。
核桃中的维生素E含量也很高，比碧根果高出32倍。要补充维生素E，核桃是当之无愧好帮手。不过在维生素B1及钙、锌方面，碧根果的含量比核桃高，尤其B1大概是核桃的3倍。如果想补充点维生素B1，碧根果比核桃更给力。在其他营养素含量方面，两者差别不大。要说性价比，还是核桃更胜一筹。

上一篇：决明子都有哪些功效？

下一篇：小小松子居然有这么厉害的功效。

18939103955

核桃和碧根果有什么不同？哪个更有营养？